Bâtonnets de Mozzarella au Jambon de Dinde Croustillants, Cuits au Four

Peut-on les congeler crus ?

Tout à fait. Congèle-les à plat sur une plaque d’abord pour éviter qu’ils se collent, puis transfère-les dans un sac congélation. À la cuisson, enfourne-les directement congelés à 200°C en ajoutant 5 à 7 minutes au temps habituel.

Pourquoi mes bâtonnets s’ouvrent-ils à la cuisson ?

Deux causes possibles : soit la feuille de nem était trop sèche au moment du roulage, soit le rouleau n’était pas assez serré. Un doigt mouillé sur le bord final avant de fermer aide à sceller. En dernier recours, plante un cure-dent dans le joint avant d’enfourner.

Quelle sauce pour les accompagner ?

Une marinara chaude reste le classique qui fonctionne le mieux. Une sauce yaourt-citron-ciboulette apporte une touche fraîche qui contraste bien avec le fromage chaud. Un simple ketchup légèrement épicé convient aussi très bien pour un apéro décontracté.