La première fois que j’ai ouvert un bocal de kimchi maison, l’odeur m’a arrêté net. Aigre, fermenté, avec cette chaleur du piment qui monte doucement dans les narines. Rien à voir avec les pots vendus en épicerie asiatique — c’est plus vivant, plus cru, plus vrai.
Ingrédients :
- Gochugaru (piment coréen en flocons) — undefined
- Chou napa (chou chinois) — undefined
- Sauce de poisson — undefined
- Gingembre frais — undefined
La première fois que j’ai ouvert un bocal de kimchi maison, l’odeur m’a arrêté net. Aigre, fermenté, avec cette chaleur du piment qui monte doucement dans les narines. Rien à voir avec les pots vendus en épicerie asiatique — c’est plus vivant, plus cru, plus vrai.
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