Bouchées de Saumon Bang Bang : Croustillantes, Fondantes et Addictives

Par quoi remplacer la mayonnaise pour une version plus légère ?

Le yaourt grec entier fonctionne bien — la sauce sera un peu plus acidulée et moins riche, mais toujours crémeuse. La texture est légèrement plus liquide, donc réduisez d’une cuillère à soupe si vous voulez la même consistance nappante.

Bouchées de Saumon Bang Bang

Facile
Asiatique-fusion
Entrée

Des dés de saumon rôtis au four avec une croûte épicée, servis avec une sauce crémeuse sucrée-pimentée. Prêt en 30 minutes.

Ingrédients

• 700g filets de saumon sans peau, coupés en dés de 3 cm
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 c. à café poudre d’ail
• 1 c. à café poudre d’oignon
• 1 c. à café paprika fumé
• ½ c. à café sel
• ½ c. à café poivre noir
• ¼ c. à café piment de Cayenne (optionnel)
• 120g (½ tasse) mayonnaise
• 60g (¼ tasse) sauce chili douce
• 1 c. à soupe sauce sriracha
• 1 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe jus de citron vert frais (environ 1 citron vert)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
2. 2Dans un saladier, mélangez les dés de saumon avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel, le poivre et le Cayenne.
3. 3Disposez les morceaux sur la plaque en les espaçant d’au moins 1 cm — ils ne doivent pas se toucher.
4. 4Enfournez 12 à 15 minutes, puis passez 2 minutes sous le gril jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement craquelée.
5. 5Pendant la cuisson, mélangez dans un bol la mayonnaise, la sauce chili douce, la sriracha, le miel et le jus de citron vert. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
6. 6Sortez les bouchées du four, laissez reposer 30 secondes, puis nappez de sauce ou servez-la en accompagnement pour tremper.