Brochettes de Poulet Marinées au Yaourt : La Recette Qui Sent l’Été

Quels légumes peut-on ajouter ou substituer ?

Les courgettes, champignons et tomates cerises fonctionnent bien, mais coupez-les épais pour qu’ils ne ramollissent pas avant que le poulet soit cuit. Les légumes délicats comme les asperges ou les épinards ne conviennent pas aux brochettes grillées.

Brochettes de Poulet Marinées au Yaourt

Facile
Méditerranéenne
Plat principal

Du poulet tendre et légèrement caramélisé, mariné dans un mélange yaourt-miel-épices et grillé avec des poivrons colorés. Une recette d’été simple qui fonctionne aussi bien en intérieur.

Ingrédients

• 900g cuisses de poulet désossées et sans peau
• 7g (½ c. à soupe) sel
• 40g (2 c. à soupe) miel liquide
• 60g (¼ tasse) yaourt grec entier
• 4 gousses ail finement émincé
• 2g (1 c. à café) origan séché
• 2g (1 c. à café) paprika fumé
• 1 citron (jus d’une moitié, l’autre en quartiers pour servir)
• 30ml (2 c. à soupe) huile végétale
• 15ml (1 c. à soupe) sauce soja
• 2g (1 c. à café) poivre noir fraîchement moulu
• 1 (environ 150g) poivron rouge
• 1 (environ 150g) poivron vert
• 1 grosse (environ 200g) oignon jaune

Instructions

1. 1Faire tremper les piques en bois dans l’eau froide pendant 30 minutes.
2. 2Couper les cuisses de poulet en morceaux de 6 à 7 cm. Saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer 20 minutes.
3. 3Dans un grand bol, mélanger le miel, le yaourt grec, l’ail émincé, l’origan, le paprika fumé, le jus d’un demi-citron, l’huile, la sauce soja et le poivre.
4. 4Ajouter le poulet dans la marinade, bien enrober, couvrir et réfrigérer au minimum 20 minutes.
5. 5Couper les poivrons et l’oignon en morceaux de 5 cm environ.
6. 6Enfiler en alternant morceaux de poulet, poivron et oignon sur les piques, en laissant 5 cm libres à une extrémité.
7. 7Préchauffer le grill à feu vif. Griller les brochettes 7 à 8 minutes par face jusqu’à 74°C à cœur.
8. 8Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir avec les quartiers de citron.