Burger végétarien aux galettes de légumes et Reblochon

Ingrédients

• 200 g lentilles vertes cuites
• 1 carotte
• 3 champignons blancs
• 1/2 oignon blanc
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe flocons d’avoine
• Quelques brins persil frais
• 1 oignon rouge
• 1 c. à café miel
• 2 pains à burger
• 1/4 Reblochon
• Quelques feuilles salade
• 2 c. à soupe huile d’olive
• Selon goût sel
• Selon goût poivre

Instructions

1. 1Émincer l’oignon blanc, hacher l’ail, couper la carotte en petits dés et détailler les champignons en dés.
2. 2Faire revenir l’oignon blanc dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter la carotte, les champignons et l’ail. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes.
3. 3Mixer les légumes cuits avec les flocons d’avoine, le persil et 150 g de lentilles jusqu’à obtenir une préparation liée mais encore légèrement texturée.
4. 4Ajouter les 50 g de lentilles restantes, rectifier l’assaisonnement, puis former 2 galettes. Les placer au frais pendant la préparation des oignons.
5. 5Émincer l’oignon rouge et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Couvrir et cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant.
6. 6Ajouter le miel aux oignons, puis poursuivre la cuisson 2 minutes à découvert. Réserver.
7. 7Déposer les galettes sur une plaque couverte de papier cuisson et cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
8. 8Deux minutes avant la fin de cuisson, déposer des tranches de Reblochon sur chaque galette pour les faire fondre.
9. 9Toaster les pains à burger à la poêle.
10. 10Monter les burgers avec la salade, la galette au Reblochon et les oignons caramélisés. Servir chaud.