Café à l’Œuf et au Miel : Le Shot Énergie Naturel pour Bien Démarrer la Journée

Peut-on remplacer le miel par autre chose ?

Le sirop d’érable fonctionne bien et apporte une note boisée intéressante. Le sucre de coco est aussi une option, plus discret en goût. Évite le sucre blanc classique — il ne fond pas aussi bien dans le liquide tiède et laisse un fond granuleux désagréable.

Café à l’Œuf et au Miel

Facile
Asiatique
Boisson

Un drink chaud inspiré du café à l’œuf vietnamien : jaune d’œuf fouetté, café fort, miel et gingembre. Cinq minutes, quatre ingrédients, une texture que tu n’oublies pas.

Ingrédients

• 60 ml café très fort (espresso double ou moka bien tassée)
• 1 jaune d’œuf frais (œuf de poule élevée en plein air de préférence)
• 1 cuillère à café (7 g) miel (fleurs ou châtaignier)
• 1 cm gingembre frais râpé — ou ¼ cuillère à café de cannelle en poudre

Instructions

1. 1Tirez un espresso double ou remplissez une moka bien tassée. Laissez reposer 2 minutes hors du feu pour que le café descende à environ 65-70°C.
2. 2Séparez le jaune d’œuf dans un petit bol. Fouettez énergiquement à la fourchette ou au fouet électrique pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit pâle, crémeux et quasiment doublé de volume.
3. 3Versez le café tiède en filet fin sur le jaune fouetté en mélangeant doucement à la cuillère — pas de mouvements brusques.
4. 4Ajoutez le miel et le gingembre râpé (ou la cannelle). Mélangez une dernière fois délicatement.
5. 5Servez immédiatement dans une tasse ou un verre, pendant que la mousse est encore gonflée.