Cake au Chocolat Moelleux : La Recette Fondante Qui Ne Rate Jamais

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

La pâte se prépare jusqu’à 2 heures à l’avance, filmée au contact au réfrigérateur. Sortez-la 15 minutes avant d’enfourner pour qu’elle revienne à température ambiante. Au-delà de 2 heures, la levure commence à perdre en efficacité et le cake lève moins bien.

Cake au Chocolat Moelleux

Facile
Française
Dessert

Un cake au chocolat fondant et intense, prêt en moins d’une heure avec des ingrédients du placard. La croûte craquelée, la mie sombre et humide — exactement ce qu’on attend d’un bon cake maison.

Ingrédients

• 200 g chocolat noir (52-70% cacao)
• 100 g beurre doux
• 3 œufs
• 120 g sucre
• 1 sachet (8 g) sucre vanillé
• 150 g farine
• 1 sachet (11 g) levure chimique
• 10 cl (100 ml) lait entier
• 1 pincée sel

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake standard (environ 25 cm).
2. 2Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante, puis laissez tiédir 5 minutes.
3. 3Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
4. 4Versez le chocolat fondu tiédi en filet dans le mélange œufs-sucre en mélangeant continuellement, puis ajoutez le lait et mélangez jusqu’à homogénéité.
5. 5Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez à la spatule en 10 à 15 allers-retours jusqu’à disparition des traces de farine — ne travaillez pas trop la pâte.
6. 6Versez la pâte dans le moule, lissez légèrement la surface, et enfournez pour 35 à 40 minutes.
7. 7Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes humides mais sans pâte crue. Laissez tiédir 15 minutes dans le moule avant de démouler.