Cake citron vert et coco : la recette qui sent bon les vacances

Oui, mais le résultat sera différent. Le beurre fondu donne un cake plus riche en goût, mais qui sèche plus vite. L’huile est ici recommandée précisément parce qu’elle garde le cake moelleux plusieurs jours sans qu’il durcisse.

Combien de temps se conserve ce cake ?

Trois à quatre jours à température ambiante, bien enveloppé dans du film alimentaire. Évitez le réfrigérateur qui dessèche la mie — sauf en été si votre cuisine est très chaude.

Peut-on remplacer le citron vert par du citron jaune ?

Oui, ça fonctionne. Le résultat sera plus doux, moins vif, avec une note plus classique. Le citron vert a une petite amertume florale qui lui est propre et qui change vraiment l’identité du cake — si vous en avez, ne le remplacez pas.

Mon cake est sorti dense et un peu lourd, qu’est-ce qui s’est passé ?

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