Cake Moelleux Myrtilles et Cream Cheese : La Garniture Fondante qui Change Tout

Faut-il obligatoirement un batteur électrique ?

Non, un fouet manuel suffit si votre beurre et cream cheese sont vraiment à température ambiante. L’étape beurre-sucre demande juste un peu plus d’huile de coude, comptez 3-4 minutes à la main. Pour la garniture cream cheese, une fourchette vigoureuse suffit amplement.

Cake Moelleux Myrtilles et Cream Cheese

Facile
Américaine
Dessert

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Un cake moelleux avec une couche de cream cheese fondante au centre et des myrtilles qui éclatent à la cuisson. Simple à préparer, surprenant à déguster.

Ingrédients

• 190g (1½ tasse) farine tout usage
• 1 cuillère à café levure chimique
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café sel
• 115g (½ tasse) beurre doux, ramolli
• 225g cream cheese, ramolli (pour la pâte)
• 200g (1 tasse) sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 120g (½ tasse) crème épaisse ou yaourt entier
• 200g (1½ tasse) myrtilles fraîches ou surgelées
• 225g cream cheese, ramolli (pour la garniture)
• 50g (¼ tasse) sucre glace
• 1 cuillère à café extrait de vanille (pour la garniture)

Instructions

1. 1Sortez le beurre et le cream cheese du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Préchauffez le four à 175°C et chemisez un moule à cake de 23×13 cm avec du papier cuisson.
2. 2Préparez la garniture : fouettez 225g de cream cheese avec le sucre glace et 1 cuillère à café de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Réservez au frais.
3. 3Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne aéré.
4. 4Ajoutez les œufs un par un en fouettant entre chaque, puis incorporez la vanille et les 225g de cream cheese.
5. 5Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez les poudres à la pâte en alternant avec la crème épaisse, en deux fois chacune. Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse.
6. 6Ajoutez les myrtilles à la spatule avec un geste enveloppant.
7. 7Versez la moitié de la pâte dans le moule. Répartissez toute la garniture cream cheese par-dessus en laissant 1 cm de marge sur les bords. Recouvrez avec le reste de pâte et lissez la surface.
8. 8Enfournez 55 à 60 minutes. Si le dessus bronze trop vite, couvrez d’aluminium à mi-cuisson. Le cake est cuit quand un couteau planté dans la pâte (pas dans la garniture) ressort avec quelques miettes sèches.
9. 9Laissez refroidir dans le moule 20 minutes avant de démouler. Tranchez une fois complètement refroidi.