Le céleri, ce légume composé à 95% d’eau et souvent relégué au rang de simple accompagnement, cache des propriétés nutritionnelles insoupçonnées. Riche en flavonoïdes comme l’apigénine et la lutéoline, il renferme des composés végétaux aux effets antioxydants et anti-inflammatoires. Des recherches récentes révèlent comment cette plante modeste agit simultanément sur plusieurs organes vitaux de notre organisme.
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