Cheesecake Gâteau de Carottes à l’Instant Pot : deux desserts en un

Peut-on faire cette recette sans Instant Pot ?

Oui, mais il faut adapter la cuisson. On place le moule dans un bain-marie dans un four préchauffé à 160°C pendant 60 à 75 minutes. Le résultat est légèrement différent — la surface peut fissurer plus facilement — mais le goût reste le même.

Comment savoir si le cheesecake est cuit à point ?

Le centre doit encore trembler légèrement quand on bouge le moule — c’est normal et voulu. Il se raffermit en refroidissant. Si toute la surface est totalement ferme à la sortie du pot, il est probablement un peu trop cuit.

Combien de temps se conserve ce cheesecake ?

Au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire, il se conserve 4 à 5 jours sans problème. La base carotte reste moelleuse grâce à l’huile. Il est même meilleur le deuxième jour quand les saveurs ont eu le temps de se développer.

Peut-on congeler ce cheesecake ?

Oui, en portions individuelles emballées dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. On le décongèle une nuit au réfrigérateur. Attention : ajouter le glaçage et le caramel uniquement après décongélation.

Mon cheesecake a fissuré en surface, qu’est-ce qui s’est passé ?

La cause la plus fréquente est une décompression trop rapide. Il faut toujours laisser la pression redescendre naturellement pendant au moins 15 minutes avant d’ouvrir la valve. Un cream cheese trop froid ou des œufs trop battus peuvent aussi provoquer des fissures.