Chili Cheese Dog Bake : le gratin américain qui régale tout le monde

Est-ce que ça marche avec du chili maison ?

Absolument, et c’est encore meilleur. Un chili bœuf fait maison avec haricots rouges, tomates concassées et épices donne plus de texture et de profondeur. Assure-toi juste qu’il ne soit pas trop liquide — un chili trop fluide va détremper les saucisses pendant la cuisson.

Comment éviter que le fromage soit trop sec ou trop liquide ?

Deux choses : utilise du cheddar râpé toi-même (le fromage en sachet contient de l’amidon qui empêche une bonne fonte) et mets une couche épaisse. Une couche fine grille trop vite et devient caoutchouteuse. Si les bords dorent trop vite par rapport au centre, couvre avec du papier aluminium les 10 dernières minutes.

Quelle taille de plat à gratin utiliser ?

Un plat rectangulaire de 20×30 cm convient parfaitement pour 4 portions. Trop grand, le chili s’étale trop fin et sèche. Trop petit, les saucisses s’empilent et ne cuisent pas uniformément. Un plat à lasagnes standard fait très bien l’affaire.