Vous avez deux courgettes qui traînent dans le bac à légumes et une vague envie de faire quelque chose de bien ce soir ? Ces cigares de courgettes à la feta et à la mozzarella sont exactement ce qu’il vous faut. Vingt minutes de préparation, une poignée d’ingrédients du frigo, et vous sortez une assiette qui croustille pour de vrai.
Ingrédients :
- Les courgettes — Prenez des courgettes de taille moyenne, pas les mastodontes aqueux de fin d’été. Les petites ont plus de goût et moins d’eau à éliminer. L’étape séchage après râpage n’est pas optionnelle — si vous la sautez, la brick ramollit avant même de toucher la poêle.
- La feta — Un bloc dans sa saumure, pas la version émiettée en sachet qui est souvent sèche et fade. Égouttez-la bien, émiettez-la à la main directement dans le saladier. Elle apporte ce côté salé-crémeux qui change tout.
- La mozzarella — La mozzarella di bufala est trop humide ici — elle va détremper la farce. Prenez une mozzarella pour pizza, plus ferme, en bloc ou à faible taux d’humidité. Elle fond mieux et file joliment quand on croque dedans.
- Les feuilles de brick — Rayon frais en grande surface ou épicerie orientale. Elles se déchirent facilement quand elles sortent du frigo — travaillez-les à température ambiante, ou manipulez-les avec une vraie délicatesse.
Vous avez deux courgettes qui traînent dans le bac à légumes et une vague envie de faire quelque chose de bien ce soir ? Ces cigares de courgettes à la feta et à la mozzarella sont exactement ce qu’il vous faut. Vingt minutes de préparation, une poignée d’ingrédients du frigo, et vous sortez une assiette qui croustille pour de vrai.
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