Clafoutis aux fraises sans sucre ajouté : fondant, léger et vraiment bon

Un clafoutis fondant et aérien à base de fraises fraîches, sans sucre ajouté. Prêt en moins d’une heure avec seulement cinq ingrédients.

Ingrédients

• 300g fraises fraîches (ou surgelées, décongelées et égouttées)
• 3 œufs
• 250ml lait entier (ou lait d’amande)
• 80g farine de blé
• 1 c.c. extrait de vanille pur
• 1 pincée sel
• 1 zeste de citron (optionnel)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C. Beurre légèrement un plat à gratin ou un moule allant au four.
2. 2Lave, équeute et coupe les fraises en deux ou en quatre. Pose-les sur du papier absorbant pendant 5 à 10 minutes.
3. 3Dans un saladier, bats les œufs avec le sel et l’extrait de vanille. Ajoute le zeste de citron si tu l’utilises.
4. 4Incorpore la farine en deux fois en mélangeant entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
5. 5Verse le lait en filet tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
6. 6Dispose les fraises en couche uniforme au fond du plat. Verse la pâte délicatement par-dessus.
7. 7Enfourne 30 à 35 minutes. Le dessus doit être doré comme un caramel clair et ferme au toucher.
8. 8Laisse reposer 10 minutes hors du four avant de servir.