Cobb Salad : le grand classique américain qui tient vraiment au corps

Ingrédients

• 320g (8 tasses) cœurs de romaine, lavés et coupés
• 4 œufs durs, pelés et coupés en quartiers
• 1 grand (200g) avocat, dénoyauté et tranché
• 150g (1 tasse) tomates cerises, coupées en deux
• 50g (½ petit) oignon rouge, finement émincé
• 120g (8 tranches) bacon de dinde, cuit et émietté
• 115g (4 oz) fromage bleu émietté (ou feta)
• 350g (2 pièces) blancs de poulet désossés sans peau
• 1 c. à café huile d’olive
• 1 c. à café assaisonnement cajun
• 150g (⅔ tasse) mayonnaise
• 60g (¼ tasse) crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe persil séché (ou 1,5 c. à café de persil frais haché)
• ½ c. à café aneth séché (ou 1,5 c. à café d’aneth frais haché)
• ¼ c. à café poudre d’oignon
• ¼ c. à café poudre d’ail
• 2-3 c. à soupe lait (pour ajuster la consistance)
• au goût sel et poivre noir

Instructions

1. 1Prépare la vinaigrette : fouette la mayonnaise, la crème fraîche, le persil, l’aneth, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Ajoute le lait progressivement jusqu’à la consistance souhaitée. Assaisonne de sel et poivre, puis réfrigère.
2. 2Tranche les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes fines. Assaisonne avec l’assaisonnement cajun.
3. 3Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Saisis les escalopes 3-4 minutes par face jusqu’à cuisson complète. Laisse reposer 5 minutes, puis tranche.
4. 4Répartis la romaine au fond d’un grand bol ou plat de service.
5. 5Dispose les garnitures en rangées parallèles sur la romaine : poulet tranché, œufs en quartiers, avocat, tomates cerises, oignon rouge, bacon de dinde et fromage bleu.
6. 6Verse la vinaigrette au moment de servir, ou sers-la à part pour que chacun se serve.