Crème dessert express à la cannelle

Ingrédients

• 500 ml lait entier ou demi-écrémé
• 40 g sucre
• 25 g fécule de maïs
• 1 c. à café cannelle moulue
• 1 c. à café extrait de vanille
• 1 pincée sel

Instructions

1. 1Verse 400 ml de lait dans une casserole avec le sucre, la vanille, la cannelle et la pincée de sel.
2. 2Fais chauffer à feu moyen doux en remuant, jusqu’à ce que le lait soit bien chaud mais sans ébullition forte.
3. 3Dans un bol, mélange les 100 ml de lait froid restants avec la fécule de maïs jusqu’à obtenir un liquide lisse.
4. 4Verse ce mélange dans la casserole en fouettant sans arrêt.
5. 5Continue la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
6. 6Répartis dans 4 ramequins, puis sers tiède ou laisse refroidir avant de placer au réfrigérateur.