Un dessert classique et sans prise de tête : des pommes fondantes, des fruits rouges acidulés et une pâte croustillante aux flocons d’avoine, le tout doré au four en 40 minutes.
Ingrédients
- 5 à 6 (environ 800g) pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
- 100 à 150g fruits rouges (frais ou surgelés)
- 50g sucre en poudre
- 1 sachet (8g) sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 120g farine de blé
- 80g cassonade
- 100g beurre froid
- 50g flocons d’avoine
- 1 pincée sel
Instructions
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Éplucher les pommes, retirer les pépins et couper en morceaux de 2 cm.
- 3Mélanger les pommes et les fruits rouges avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron.
- 4Verser les fruits dans un plat beurré et répartir uniformément.
- 5Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés.
- 6Écraser le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et granuleuse.
- 7Incorporer les flocons d’avoine et mélanger brièvement.
- 8Répartir la pâte à crumble sur les fruits sans tasser, en laissant des irrégularités.
- 9Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et les bords bouillonnants.
- 10Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
• Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.
• Variante : ajouter une poignée d’amandes effilées ou de noix concassées dans la pâte pour plus de croquant.
• Congélation possible avant cuisson : assembler le plat, couvrir et congeler. Enfourner directement congelé en ajoutant 10 à 15 minutes de cuisson.
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