Dip à l’oignon caramélisé : la trempette apéro qui fait tout oublier

Peut-on préparer les oignons caramélisés en grande quantité à l’avance ?

Oui, et c’est même une excellente idée. Tu peux faire une grande poêlée, les répartir dans des bocaux et les conserver au frigo jusqu’à une semaine. Pratique pour assembler le dip en 5 minutes le jour J.

Dip à l’oignon caramélisé

Facile
Française
Apéritif

Une trempette crémeuse à base de fromage frais et de crème fraîche, généreusement garnie d’oignons fondants caramélisés au balsamique. Prête en 35 minutes, meilleure le lendemain.

Ingrédients

• 4 (environ 500g) oignons jaunes
• 4 gousses ail
• 30g beurre
• 2 c. à soupe (30ml) vinaigre balsamique
• 1,5 c. à soupe (18g) sucre roux
• 150g fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Morêt)
• 150g crème fraîche épaisse
• 2 c. à soupe ciboulette fraîche ciselée, plus un peu pour servir
• à votre goût sel et poivre noir

Instructions

1. 1Éplucher et émincer finement les oignons.
2. 2Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons avec une pincée de sel et cuire 15 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et dorés comme un caramel clair.
3. 3Ajouter l’ail écrasé, le vinaigre balsamique et le sucre roux. Cuire encore 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien caramélisé et brillant.
4. 4Transférer les oignons dans un bol et laisser refroidir complètement au réfrigérateur (minimum 30 minutes).
5. 5Réserver 2 cuillères à soupe d’oignons pour la décoration. Mélanger le reste avec le fromage frais, la crème fraîche, la ciboulette et du poivre.
6. 6Verser dans un bol de service, déposer les oignons réservés et quelques brins de ciboulette sur le dessus. Servir avec des légumes crus et du pain.