Épinards à la crème façon steakhouse

Ingrédients

• 450 g épinards frais
• 1 c. à café huile d’olive
• 40 g oignon jaune finement haché
• 15 g beurre
• 60 g cream cheese ramolli, coupé en cubes
• 80 ml crème entière liquide
• 1/4 c. à café ail en poudre
• 1 pincée sel assaisonné
• au goût poivre noir

Instructions

1. 1Laver et sécher les épinards frais, retirer les tiges épaisses, puis les hacher grossièrement.
2. 2Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faire tomber les épinards environ 3 minutes.
3. 3Transférer les épinards dans une passoire, les laisser égoutter, puis presser pour retirer l’excès d’eau.
4. 4Baisser à feu moyen-doux, ajouter le beurre et l’oignon dans la même poêle, puis cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
5. 5Ajouter le cream cheese en cubes et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
6. 6Verser la crème, ajouter l’ail en poudre et le sel assaisonné, puis fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse.
7. 7Laisser frémir 1 à 2 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
8. 8Remettre les épinards dans la poêle, mélanger délicatement, poivrer, goûter et ajuster l’assaisonnement avant de servir chaud.