Filet de Poulet Mijoté au Miel et à l’Ail

Est-ce qu’on peut faire cette recette sans mijoteuse ?

Tout à fait. Faites dorer les filets 2 minutes par face dans une cocotte avec un filet d’huile, ajoutez la marinade, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 25 à 30 minutes. La sauce sera légèrement moins concentrée qu’en mijoteuse, mais le résultat est très proche.

La sauce est trop liquide en fin de cuisson — que faire ?

Retirez les filets de poulet et transvasez la sauce dans une petite casserole. Faites-la réduire à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes en remuant — elle va épaissir rapidement. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide pour accélérer le processus.

Combien de temps peut-on conserver les restes ?

Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux avec un filet de bouillon pour détendre la sauce, qui aura épaissi au froid. Ils sont souvent encore meilleurs le lendemain, une fois que les saveurs se sont amalgamées.