Fondant au Chocolat Maison : Moelleux Dehors, Cœur Coulant Dedans

Fondant au Chocolat Maison

Facile
Française
Dessert

Six ingrédients, quarante minutes. Un gâteau à la croûte légèrement craquelée et au cœur coulant, aussi simple à faire qu’impressionnant à servir.

Ingrédients

• 200g chocolat noir pâtissier (70% minimum)
• 150g beurre, coupé en cubes
• 120g sucre
• 4 œufs, à température ambiante
• 80g farine, tamisée
• 1 pincée sel (ou fleur de sel pour servir)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rond (20cm) ou carré.
2. 2Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre au bain-marie en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Laisser tiédir 5 minutes hors du feu.
3. 3Dans un grand saladier, fouetter les œufs et le sucre pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange pâlisse légèrement.
4. 4Incorporer le chocolat tiédi au mélange œufs-sucre et mélanger à la spatule jusqu’à homogénéité.
5. 5Ajouter la farine tamisée et le sel en mouvements enveloppants. Arrêter dès que la pâte est lisse et homogène.
6. 6Verser la pâte dans le moule. Enfourner 20 minutes pour un cœur très fondant, 23-25 minutes pour un fondant plus structuré.
7. 7Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler. Servir tiède.