Oui, en parts individuelles une fois le gâteau refroidi. Emballe chaque part dans du film alimentaire puis place en boîte hermétique. Pour réchauffer, passe directement au four à 160°C pendant 8-10 minutes ou quelques secondes au micro-ondes.
Pourquoi mon fondant est-il trop sec au centre ?
Cuisson trop longue, dans presque tous les cas. Chaque four est différent — commence à tester à 18 minutes plutôt que 20. Un moule en silicone conduit aussi moins bien la chaleur qu’un moule en métal, ce qui peut fausser le timing.
Quel chocolat choisir pour un résultat optimal ?
Un chocolat pâtissier à 70% minimum. Lindt Excellence 70%, Valrhona Caraïbe ou tout chocolat de couverture font très bien le travail. Évite les tablettes de supermarché bas de gamme — le goût final en dépend directement.
Existe-t-il une version sans gluten ?
