Le chocolat a probablement été chauffé trop fort ou trop longtemps. Fais fondre par courtes séquences et remue souvent pour garder une texture lisse et brillante.
Combien de temps faut-il laisser prendre le fudge ?
Compte environ 2 heures au réfrigérateur pour obtenir des carrés bien nets. S’il est encore trop mou au centre, laisse-le 30 minutes de plus avant de le couper.
Peut-on faire ce fudge sans micro-ondes ?
Oui, utilise une casserole à feu très doux ou un bain-marie. Le mélange doit fondre lentement, sans bouillir, pour rester crémeux.
Comment rendre le fudge moins sucré ?
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