À température ambiante, 2 jours bien couvert. Au réfrigérateur, jusqu’à 4 à 5 jours sous film alimentaire. Sortez-le 20 minutes avant de le servir — froid, il perd un peu de son moelleux. Il supporte aussi très bien la congélation, entier ou en tranches, jusqu’à 2 mois.
Puis-je le préparer la veille ?
Absolument, et c’est même conseillé. La nuit au réfrigérateur permet à la coco de bien s’imprégner dans la mie, et la texture gagne en fondant. Couvrez-le simplement d’un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche.
Peut-on remplacer le lait de vache par du lait végétal ?
Oui, le lait de coco en briquette est la substitution idéale pour amplifier les arômes. Évitez la boîte de conserve de lait de coco, trop concentrée et grasse, qui risque d’alourdir la pâte. Le lait d’amande ou d’avoine fonctionnent également très bien.
Gâteau ananas coco
Exotique
Dessert
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