Gâteau au Yaourt Marbré au Nutella : Ultra Fondant et Ridiculement Simple

On fouette, vraiment — La partie la plus satisfaisante : tracer les marbrures au couteau pour que le Nutella se faufile partout dans la pâte.

La farine arrive, doucement

Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel en deux ou trois fois. À la spatule — pas au fouet électrique, ce n’est plus nécessaire et ça risque de trop travailler le gluten. On cherche juste une pâte lisse qui tombe de la spatule en ruban épais. Quelques tout petits grumeaux de farine ? Pas de panique. Ils disparaissent à la cuisson, ça a toujours été ainsi.

Le Nutella entre en scène

Versez la moitié de la pâte dans le moule beurré et fariné. Déposez plusieurs cuillères généreuses de Nutella tiède directement sur la pâte — sans chercher à les étaler, posez-les par endroits. Recouvrez avec le reste de la pâte, puis ajoutez encore du Nutella sur le dessus. Avec la pointe d’un couteau, tracez trois ou quatre grandes spirales pour créer les marbrures. Allez-y doucement. Si vous tourbillonnez trop, vous perdez le contraste visuel et tout se mélange en un brun uniforme, sans intérêt.

Le four fait le reste

Enfournez à 180°C pour 35 à 40 minutes. À partir de la trentième minute, commencez à surveiller. Le gâteau est cuit quand la surface est dorée comme un caramel clair et qu’une lame de couteau plantée au centre ressort propre — ou avec juste une légère trace de Nutella fondu, ce qui est normal. Si vous visez un cœur coulant, stoppez à 33-34 minutes. Laissez tiédir dans le moule avant de démouler : la mie est encore fragile à la sortie du four et se tient bien mieux une fois refroidie.

Conseils & astuces

Réchauffez le Nutella 10 secondes au micro-ondes avant de l’utiliser — à froid il est trop épais pour faire de vraies marbrures, il reste en blocs qui ne bougent pas
Ne mixez pas trop les tourbillons : trois ou quatre passages de couteau suffisent, au-delà le contraste chocolat/pâte disparaît complètement
Emballez le gâteau refroidi dans du film alimentaire à température ambiante — le lendemain, la texture est encore plus fondante et les saveurs se sont bien installées

Détail — Gros plan sur la mie aérée du gâteau et ses poches de Nutella encore fondant — c’est là que tout se joue.

FAQs

Peut-on remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner ?

Oui, n’importe quelle pâte à tartiner chocolat-noisette fonctionne. Vous pouvez aussi utiliser du beurre de cacahuète pour une version différente, ou du caramel au beurre de dinde pour quelque chose de plus léger. L’essentiel est que la pâte soit suffisamment fluide — réchauffez-la toujours avant de l’incorporer.

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