Gaufres façon brownie : fondantes dedans, croustillantes dehors

Gaufres façon brownie

Facile
Française
Dessert

Une pâte à brownie dense et chocolatée cuite au gaufrier. Croustillante en surface, fondante à cœur — le meilleur des deux mondes en 30 minutes.

Ingrédients

• 200g chocolat noir (60-70% cacao)
• 100g beurre (doux ou demi-sel)
• 120g sucre en poudre
• 3 œufs
• 80g farine (ou maïzena pour version sans gluten)
• 1 pincée sel
• 1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)
• 50g pépites de chocolat

Instructions

1. 1Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro-ondes (par tranches de 30 secondes) ou au bain-marie. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Laisser tiédir 5 minutes.
2. 2Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange s’allège légèrement et prenne une teinte crème pâle.
3. 3Verser le chocolat fondu tiédi sur le mélange œufs-sucre et mélanger doucement à la spatule.
4. 4Ajouter la farine, le sel et la vanille. Mélanger en une dizaine de coups de spatule — juste assez pour ne plus voir de farine. Ne pas trop travailler la pâte.
5. 5Incorporer les pépites de chocolat et mélanger brièvement.
6. 6Préchauffer le gaufrier à pleine puissance. Graisser légèrement les plaques si nécessaire.
7. 7Verser une petite louche de pâte au centre du gaufrier (moins que pour des gaufres classiques). Fermer et cuire 3 à 4 minutes sans ouvrir.
8. 8Sortir délicatement la gaufre, la poser sur une grille et laisser reposer 1 minute avant de servir. Répéter avec le reste de pâte.