Génoise au fromage blanc ultra moelleuse

Ingrédients

• 100 g sucre
• 1 cuillère à café sucre vanillé ou extrait de vanille
• 100 g fromage blanc
• 80 ml huile végétale neutre
• 2 œufs
• 120 g farine
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 pincée sel
• 1/2 citron, pour le zeste

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C et préparer un moule rond de 20 à 22 cm avec du papier cuisson ou un léger graissage.
2. 2Mélanger le sucre, la vanille et le fromage blanc dans un saladier jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. 3Verser l’huile progressivement en mélangeant, puis ajouter les œufs un à un.
4. 4Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
5. 5Incorporer les ingrédients secs à la préparation liquide sans trop travailler la pâte.
6. 6Ajouter le zeste de citron, puis verser la pâte dans le moule et lisser légèrement la surface.
7. 7Cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame plantée au centre ressorte propre.
8. 8Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir sur une grille avant de couper.