L’ajustement du sel mérite attention : le riz basmati absorbe beaucoup de saveurs à la cuisson. Mieux vaut saler progressivement et goûter en fin de cuisson plutôt qu’en début.
Côté adaptabilité, le cumin peut être légèrement augmenté pour intensifier le profil épicé, et les raisins secs remplacés par des cranberries pour une version plus acidulée. La structure de la recette reste intacte — c’est sa robustesse qui en fait un plat aussi accessible qu’authentique.
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