Oui, tu peux préparer la base chocolatée et la garder au frais avant de la fouetter. Une fois le glaçage terminé, il est meilleur utilisé rapidement, surtout si tu veux des spirales hautes et nettes.
Que faire si le glaçage est trop mou ?
Mets-le au réfrigérateur par tranches de 10 à 20 minutes, puis mélange brièvement. Le froid raffermit le chocolat et la crème sans transformer le glaçage en bloc dur.
Sur quoi utiliser ce glaçage au chocolat ?
Il marche très bien sur des cupcakes, un layer cake, un gâteau au chocolat ou un gâteau à la vanille. Il est assez souple pour s’étaler et assez stable pour tenir entre deux couches.
Glaçage au chocolat crémeux
Occidentale
Glaçage
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