Oui, mais il faut les décongeler complètement et bien les sécher avant cuisson. Sinon, elles relâchent trop d’eau et la sauce devient moins crémeuse.
Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?
Faites-les revenir seulement jusqu’à ce qu’elles rosissent légèrement. Elles finiront de cuire au four, donc inutile de les laisser longtemps dans la poêle.
Pourquoi mon gratin rend-il trop d’eau ?
Le plus souvent, les champignons n’ont pas assez cuit avant le montage. Il faut les laisser rendre leur eau en poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Quel fromage choisir pour ce gratin ?
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