Gratin de Pâtes au Bœuf et Fromage Fondant : Le Plat Réconfortant qui Régale Toute la Famille

Un gratin généreux avec des pâtes al dente, du bœuf haché aux légumes colorés et une sauce béchamel au cheddar gratinée en surface. Réconfortant, complet, et encore meilleur le lendemain.

Ingrédients

• 250g pâtes courtes (penne ou fusilli)
• 450g bœuf haché (15-20% MG)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 carotte moyenne, coupée en dés de 1 cm
• 1 poivron rouge, coupé en dés de 1 cm
• 1 poivron jaune, coupé en dés de 1 cm
• 2 c.s. concentré de tomates
• 1 c.c. origan séché
• 60g beurre
• 2 c.s. (20g) farine
• 400ml lait entier
• 300g cheddar mature râpé
• 1 filet huile végétale neutre
• à goût sel et poivre noir

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. 2Cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (très al dente). Égoutter et réserver.
3. 3Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu vif. Faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes jusqu’à translucidité.
4. 4Ajouter la carotte et les poivrons. Cuire 5 à 7 minutes en remuant jusqu’à légère tendreté.
5. 5Pousser les légumes sur les bords. Ajouter le bœuf haché au centre sur feu vif et laisser saisir sans toucher 1 à 2 minutes, puis émietter. Incorporer le concentré de tomates et l’origan. Assaisonner. Cuire encore 2 minutes et retirer du feu.
6. 6Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine d’un coup et mélanger 1 minute jusqu’à obtenir une pâte dorée.
7. 7Verser le lait froid progressivement en fouettant constamment. Laisser épaissir 3 à 4 minutes à feu moyen. Hors du feu, incorporer 250g de cheddar jusqu’à fonte complète. Assaisonner.
8. 8Dans un grand plat à gratin, mélanger les pâtes, le bœuf aux légumes et la sauce au cheddar. Répartir uniformément.
9. 9Saupoudrer les 50g de cheddar restants sur toute la surface.
10. 10Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée comme un caramel clair et légèrement cloquée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.