Gratin de pommes de terre aux boulettes de viande

Non, si les rondelles sont bien fines. Elles cuisent directement dans le mélange crème-lait, ce qui donne une texture fondante et évite de salir une casserole en plus.

Pourquoi mes pommes de terre restent fermes ?

Elles sont souvent coupées trop épaisses ou le plat manque un peu de liquide. Utilisez une mandoline si possible et vérifiez que la crème descend bien entre les couches avant d’enfourner.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez le monter quelques heures avant et le garder au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant cuisson pour éviter de l’enfourner trop froid.

Quelle viande utiliser pour les boulettes ?

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