L’houmous de carottes rôties réinvente le dip méditerranéen classique en mariant la douceur des carottes caramélisées au four avec les pois chiches, le tahini et les épices. Cette recette simple transforme des ingrédients du quotidien en un apéritif vibrant et crémeux, idéal pour les tablées printanières. Découvrez comment sublimer vos plateaux apéritifs avec cette version colorée.
Cette version printanière du houmous classique nécessite 10 minutes de…
La Recette Détaillée Du Houmous Aux Carottes Rôties
Cette version printanière du houmous classique nécessite 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson pour obtenir 6 portions de ¼ tasse à 88,5 calories chacune. Les ingrédients principaux incluent une carotte moyenne pelée et finement tranchée, ½ tasse d’oignon doux haché, une boîte de pois chiches de 15 onces avec ⅓ tasse de leur liquide réservé, 2 cuillères à café de tahini, et ½ cuillère à soupe de citron ou vinaigre de vin blanc.
Préchauffez le four à 425°F et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Disposez les carottes, l’oignon et une gousse d’ail écrasée sur la plaque. Vaporisez d’huile et saupoudrez de ¼ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à café de sel casher. Mélangez pour enrober uniformément.
Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres et les oignons légèrement croustillants. Laissez refroidir complètement. Transférez les légumes rôtis dans un robot culinaire avec les pois chiches, le tahini, le vinaigre et la gousse d’ail cru restante. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, en ajoutant le liquide des pois chiches par cuillère à soupe si nécessaire pour faciliter le mixage.
Cette technique garantit 4g de fibres et 4g de protéines végétales par portion, avec un équilibre parfait entre la douceur des légumes rôtis et l’acidité du vinaigre.
