Un shot bien-être à base de jaune d’œuf cru, ail frais écrasé et miel brut. Trois ingrédients, cinq minutes, à consommer au débotté du matin.
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf frais (de préférence plein air, environ 17g)
- 2 à 3 gousses d’ail frais (environ 8g)
- 1 à 2 c.c. miel cru brut non pasteurisé (10 à 15g)
Instructions
- 1Peler les gousses d’ail et les râper finement à la Microplane ou les écraser avec le plat de la lame jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 2Séparer délicatement le jaune d’œuf du blanc et le déposer intact dans un petit bol, directement sur l’ail râpé.
- 3Verser le miel en filet sur le jaune et l’ail.
- 4Mélanger à la fourchette en mouvements circulaires jusqu’à obtenir une texture lisse, nappante et homogène.
- 5Consommer immédiatement.
Notes
• Ne se conserve pas : le jaune d’œuf cru s’oxyde en quelques minutes une fois mélangé. Prépare-le et bois-le dans la foulée.
• Pour un goût moins agressif, laisse reposer l’ail écrasé 10 minutes à l’air libre avant de l’incorporer : l’allicine se stabilise et le piquant s’adoucit naturellement.
• Variante citron : quelques gouttes de citron frais pressé à la fin équilibrent bien l’ensemble et ajoutent une note vive qui contraste avec la douceur du miel.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 98 kcalCalories | 3gProtéines | 11gGlucides | 5gLipides |
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