Deux à trois fois maximum. À chaque infusion, le noyau libère moins de tanin et la couleur de l’eau sera plus claire. Dès que la tisane reste quasiment translucide après 15 minutes de cuisson, le noyau est épuisé — jetez-le.
Peut-on boire cette tisane froide ?
Oui, elle se boit aussi bien chaude que froide. Laissez-la refroidir à température ambiante puis réfrigérez-la jusqu’à 24h. Froide, l’amertume est légèrement plus marquée — ajustez le miel en conséquence.
Faut-il éplucher le noyau avant de l’utiliser ?
Non. La fine pellicule brunâtre qui entoure le noyau contient elle aussi des composés actifs. Rincez simplement le noyau à l’eau froide pour enlever les résidus de chair, et c’est suffisant.
Combien de tasses par jour est raisonnable ?
Une à deux tasses par jour est la pratique courante dans les usages traditionnels. Comme toute infusion concentrée en tanins, en excès elle peut irriter l’estomac. Commencez par une tasse et observez comment vous la tolérez.
Est-ce qu’on peut la préparer à l’avance en grande quantité ?
Oui. Préparez jusqu’à 1 litre à la fois avec deux noyaux, filtrez, puis conservez au réfrigérateur dans une bouteille fermée jusqu’à 48h. Réchauffez à la casserole ou au micro-ondes avant de servir.
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