Cette odeur-là — beurre chaud qui mousse, farine qui chauffe, puis le lait qui monte en vapeur blanche — c’est la béchamel qui démarre. Quand elle rejoint des asperges vertes et deux fromages dans un plat de lasagnes, on tient quelque chose de vraiment bien. Une recette de week-end, sans précipitation.
Entières ou tranchées, les tomates ne se conservent pas de la même façon. Selon la source, une mauvaise conservation peut altérer leur goût et…
Le poulet façon Marsala sans alcool, c'est la preuve qu'une sauce peut être profonde, brillante et réconfortante sans une goutte de vin. Ici, on…
La cocotte commence par chanter doucement, avec l’oignon qui fond dans l’huile et cette odeur de viande saisie qui prend toute la cuisine. Le…
Il y a des matins d'automne où on veut quelque chose de chaud, de sucré, qui embaume la maison avant même que le café…