Oui, et c’est meilleur en bouche. Fouette 350ml de crème entière très froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. En revanche, elle tiendra moins bien après 24 heures — pour une préparation la veille, le topping congelé est plus stable.
Comment conserver les restes ?
Couvre le plat avec du film alimentaire directement au contact de la crème et conserve au réfrigérateur. Le dessert est optimal les deux premiers jours — après, les biscuits deviennent très mous et les bananes noircissent davantage. Ne se congèle pas.
Banana Pudding Américain
Américaine
Dessert
Un dessert américain sans cuisson aux couches crémeuses de pudding vanille, cream cheese, biscuits sablés et bananes fraîches. Meilleur après une nuit au frigo.
Ingrédients
- 400g biscuits sablés au beurre type Chessmen ou Petit Beurre (2 paquets)
- 7 bananes mûres mais fermes
- 480ml lait entier froid (2 tasses)
- 142g pudding instantané vanille française (1 sachet de 5 oz)
- 226g cream cheese à température ambiante (1 bloc de 8 oz)
- 397g lait concentré sucré (1 boîte de 14 oz)
- 340g chantilly ferme (topping congelé décongelé ou crème fouettée maison)
Instructions
- 1Battre le cream cheese au batteur électrique pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et sans grumeaux.
- 2Ajouter le lait concentré sucré en filet tout en continuant à battre. Mélanger jusqu’à homogénéité complète.
- 3Dans un autre bol, fouetter le lait froid avec le sachet de pudding vanille pendant 2 minutes jusqu’à épaississement.
- 4Incorporer le pudding dans le mélange cream cheese et mélanger jusqu’à obtenir une crème uniforme.
- 5Plier la chantilly délicatement en 3 fois avec une maryse, en préservant l’air. La crème doit être aérienne et tenir sa forme.
- 6Tapisser le fond d’un plat profond (33x23cm minimum) d’une couche serrée de biscuits.
- 7Déposer une couche de bananes tranchées à 5mm d’épaisseur, puis recouvrir immédiatement d’une généreuse couche de crème étalée jusqu’aux bords.
- 8Répéter les couches biscuits / bananes / crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer impérativement par une couche de crème.
- 9Filmer au contact de la crème et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 10Décorer avec quelques biscuits entiers ou émiettés juste avant de servir.
Notes
• Le dessert est meilleur le lendemain : les biscuits s’imbibent et prennent une texture fondante proche d’un gâteau moelleux.
