Le Gâteau au Chocolat Ultra Moelleux qui Monte Vraiment Haut

Je peux remplacer l’huile par du beurre ?

Oui, 120g de beurre fondu remplacent 120ml d’huile exactement. Le gâteau aura plus de goût avec du beurre, mais il sera moins moelleux le lendemain. Pour un gâteau qui dure, l’huile de tournesol est le meilleur choix.

Combien de temps se conserve ce gâteau ?

2 à 3 jours à température ambiante sous une cloche ou bien emballé dans du film alimentaire. Jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, mais attends qu’il soit complètement refroidi avant de le mettre au frais. Il se congèle aussi très bien, tranché, jusqu’à 2 mois.

Est-ce que je peux faire ce gâteau sans batteur électrique ?

Tout à fait — un fouet à main suffit. Il faut juste s’armer de patience pour l’étape du fouettage des œufs : comptez 4 à 5 minutes d’effort soutenu pour obtenir un mélange mousseux et bien aéré. Le résultat est identique.