Ingrédients :

• Les fraises — Fraîches en juin, surgelées le reste du temps — les deux fonctionnent parfaitement ici. Les surgelées donnent même un smoothie plus froid et plus épais sans ajouter de glaçons. Évite les gariguettes hors saison : chères et sans goût. Une barquette de surgelés basique fait largement le boulot.
• Le gingembre frais — Pas de poudre, vraiment. Le gingembre en poudre donne un goût plat et légèrement amer. Le frais a ce côté piquant-citronné qui change tout. Un morceau de 2-3 cm suffit. Astuce : congèle-le entier et rape-le directement sans décongeler — la fibre cède sans résistance et ça se conserve deux mois.
• Les graines de chia — N’importe quelle marque. Elles ne se distinguent pas vraiment entre elles, le prix varie mais pas le goût. L’essentiel, c’est de les ajouter après le mixage et de laisser reposer au moins cinq minutes : elles doublent de volume et la texture devient nettement plus intéressante.
• Le citron — Un demi-citron jaune ordinaire. Du jus en bouteille dépanne, mais râper un peu de zeste frais au moment du mixage amplifie vraiment l’arôme — un petit geste, un gros effet.