Ingrédients :

• Épinards frais — Une poignée, c’est tout. Les feuilles de bébé épinard fonctionnent parfaitement — aucune amertume, elles passent sans résistance dans le blender. Évitez les épinards surgelés ici, ils rendent trop d’eau et diluent tout le smoothie.
• Avocat — Un demi, bien mûr. Le test : la chair s’enfonce légèrement sous le pouce mais ne s’écrase pas complètement. Trop ferme, le smoothie sera granuleux. Trop mou avec des taches brunes à l’intérieur, ça va goûter rance. La bonne chair, c’est un jaune-vert pâle, uniforme, sans taches.
• Banane — Plus elle est mûre, meilleure elle est ici. Les petites taches noires sur la peau, c’est votre ami — la banane est plus sucrée, plus fondante, et elle masque tout le reste. Une banane encore verte va donner un smoothie légèrement astringent avec un fond amer. Évitez.
• Graines de courge — Une cuillère à soupe. Vertes, plates, avec ce petit goût de noisette quand on les croque à sec. Elles disparaissent complètement dans le blender mais contribuent beaucoup à la texture crémeuse. Si vous n’en avez pas, une petite poignée d’amandes effilées fait très bien l’affaire.