Un condiment doré maison prêt en 15 minutes de préparation et 48 heures d’infusion. Polyvalent et ultra-simple, il se glisse dans le thé, les vinaigrettes ou sur une tartine.
Ingrédients
- 250g miel brut non chauffé (environ 18 cuillères à soupe)
- 30g gingembre frais (environ 3 cm de racine)
- 20g curcuma frais (environ 2 cm de racine) — ou 1 c.c. de curcuma en poudre
- 1 citron bio (environ 150g), coupé en fines demi-tranches
- 1 pincée poivre noir fraîchement moulu (optionnel)
Instructions
- 1Lave et sèche soigneusement tous les ingrédients. Coupe le gingembre et le curcuma en fines rondelles de 2mm environ, peau comprise si bio.
- 2Coupe le citron en fines demi-tranches (environ 3-4mm) en gardant la peau.
- 3Dispose les rondelles de gingembre, de curcuma et les demi-tranches de citron en couches dans un pot en verre propre d’au moins 400ml.
- 4Verse le miel sur les ingrédients jusqu’à les couvrir complètement. Ajoute une pincée de poivre noir si tu le souhaites.
- 5Ferme le pot et laisse infuser à température ambiante ou dans un endroit frais pendant 48 heures minimum. Retourne délicatement le pot une fois par jour pour répartir les arômes.
- 6Après 48 heures, le miel est prêt. Conserve au réfrigérateur et utilise à la cuillère selon les besoins.
Notes
• Conservation : jusqu’à 1 mois au réfrigérateur. Si le miel cristallise, plonge le pot fermé dans de l’eau tiède 10 minutes — jamais au micro-ondes.
• Plus longue est l’infusion, plus les arômes sont intenses. À 72 heures, le miel a un goût nettement plus prononcé qu’à 48 heures.
• Ne jette pas les morceaux quand le pot est vide : hachez-les et incorporez-les dans une vinaigrette, un yaourt nature ou une marinade pour poulet.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 47 kcalCalories | 0gProtéines | 13gGlucides | 0gLipides |
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