Mini cakes saumon & Boursin : la bouchée apéro qui fait toujours son effet

Mini cakes saumon & Boursin

Facile
Française
Apéritif

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Temps total

40 minutes

Portions

12 mini cakes

Des bouchées moelleuses au saumon fumé et au Boursin, prêtes en 40 minutes. La recette apéro sans prise de tête qui disparaît toujours trop vite.

Ingrédients

120g farine de blé
1 sachet (11g) levure chimique
2 œufs entiers
10cl (100ml) lait entier
100g saumon fumé, coupé en morceaux
100g Boursin ail & fines herbes
1 pincée poivre noir fraîchement moulu
1 cuil. à café aneth séché (optionnel)

Instructions

1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner les moules à mini cakes ou muffins (ou utiliser des moules en silicone).
2Dans un saladier, battre les œufs en omelette, puis incorporer le lait.
3Ajouter la farine et la levure en une seule fois. Mélanger avec une spatule jusqu’à disparition des grumeaux, sans trop travailler la pâte.
4Incorporer le saumon fumé coupé en morceaux et le Boursin émietté. Poivrer et ajouter l’aneth si désiré. Mélanger délicatement.
5Répartir la pâte dans les moules en remplissant aux trois quarts.
6Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cakes soient gonflés et dorés comme un caramel clair. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
7Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Servir tièdes ou froids.

Notes

• Make ahead : se préparent jusqu’à 24h à l’avance. Conservés au réfrigérateur, les arômes se développent et la texture s’améliore.

• Congélation : emballer individuellement et congeler jusqu’à 1 mois. Décongeler à température ambiante ou 8 minutes au four à 160°C.

• Variantes : remplacer le Boursin par du chèvre frais, ajouter un zeste de citron dans la pâte, ou incorporer des courgettes râpées (bien essorées) pour une version légumes.