C’est un dimanche matin, des amis arrivent dans une heure et vous n’avez pas envie de jouer les pâtissiers professionnels. Ces mini gâteaux flocons d’avoine et pommes sont exactement pour ce moment-là. Quarante-cinq minutes, un seul saladier, et personne ne croira que vous n’avez rien préparé.
Ingrédients :
- Les flocons d’avoine — Prenez des flocons ordinaires, pas les instantanés en sachet. Les flocons fins du commerce marchent très bien. L’idée, c’est qu’ils absorbent le lait chaud et gonflent — c’est ça qui donne la texture compacte et moelleuse au résultat final, pas de la farine.
- Les pommes — Une pomme sucrée et ferme, genre Golden ou Fuji. Évitez les Granny Smith sauf si vous aimez le goût acidulé — ça peut être sympa aussi. Coupez les dés à environ 1 cm pour qu’ils cuisent jusqu’au bout sans rester croquants.
- Les œufs — Ils font la liaison. Deux œufs pour 6 à 8 gâteaux, c’est le bon ratio. Avec un seul, la texture part dans la friabilité. Avec trois, ça devient trop dense, presque caoutchouteux.
- Le beurre fondu — Vingt grammes seulement — juste assez pour que la mie ne soit pas sèche. On peut le remplacer par de l’huile de coco si on veut un parfum légèrement différent, un peu plus tropical.
C’est un dimanche matin, des amis arrivent dans une heure et vous n’avez pas envie de jouer les pâtissiers professionnels. Ces mini gâteaux flocons d’avoine et pommes sont exactement pour ce moment-là. Quarante-cinq minutes, un seul saladier, et personne ne croira que vous n’avez rien préparé.
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