Posés sur la planche au milieu de la table, les nachos dégagent une odeur de cumin et de piment doux qui envahit toute la cuisine. Le fromage, encore fumant, forme des filaments jaune paille entre chaque chip. Le poulet effiloché s’est infiltré partout, dans les creux, sous le cheddar fondu. On voit le vert du guacamole, le blanc crémeux de la crème fraîche, quelques rondelles de jalapeño qui brillent. On ne sait pas par où commencer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les ingrédients en détail
Tous les ingrédients réunis : du poulet, des chips solides, du cheddar râpé, des épices et une bonne salsa.
- Blancs de poulet : Prends des filets sans peau, sans os — plus simple à effilocher après. Pas besoin du meilleur poulet du marché ici : la cuisson sous pression est très indulgente. Quatre filets pour une belle quantité qui tient au corps.
- Salsa en bocal : C’est à la fois le liquide de cuisson et la première source de saveur du poulet. Une salsa du commerce fait très bien l’affaire. ‘Medium’ si tu aimes le piment, ‘mild’ pour tout le monde. Évite les versions trop liquides qui détremperaient les chips.
- Mélange d’épices taco : Le sachet prêt à l’emploi que tu trouves au rayon épices — il contient déjà cumin, paprika, piment, ail. Tu n’as pas à tout doser séparément. Ajoute une cuillère de cumin supplémentaire si tu veux un profil plus terreux et plus prononcé.
- Chips de tortillas : Le détail qui change tout. Les chips fines se ramollissent au four et s’effondrent sous le poids du fromage. Prends des chips épaisses, nature ou légèrement salées. Elles doivent rester craquantes après dix minutes au four — sinon tu manges de la bouillie.
- Cheddar : Râpe-le toi-même plutôt qu’acheter le sachet. Le cheddar râpé industriel est enrobé d’amidon pour qu’il ne colle pas — ce même amidon l’empêche de fondre correctement. Un bloc râpé à la minute, c’est une autre texture : crémeuse, filante, sans grumaux.
Mets le poulet dans l’Instant Pot et oublie-le dix minutes
Verse la salsa et le bouillon de poulet dans la cuve, pose les filets dessus, saupoudre les épices — taco, cumin, chili — et un peu de sel. Ajoute le jus d’un citron vert et un peu de zeste si tu en as un sous la main. Ferme le couvercle, règle sur haute pression pour dix minutes. Pendant que ça cuit, prépare le reste : four à 200°C, garnitures sorties du frigo, plaque huilée. On entend le sifflement caractéristique de la valve, une odeur de salsa et d’épices commence à s’échapper doucement. Dix minutes, pas une de plus.
Articles suggérés
240 000 € de fraude: il touchait 12 000 € par mois de la CAF et France Travail
Un habitant de La Baule, en Loire-Atlantique, est soupçonné d'avoir perçu frauduleusement jusqu'à 12 000 € par mois en cumulant des allocations versées par…
