Oignons rouges sautés : la garniture toute simple qui sublime n’importe quel plat

Comment les intégrer à un repas complet ?

Ils fonctionnent comme garniture universelle : sur du riz, avec du poulet grillé, dans un wrap, sur du pain grillé avec du fromage, ou mélangés dans une salade tiède. Préparez-en une plus grande quantité en début de semaine et utilisez-les sur plusieurs repas — c’est un des meilleurs raccourcis pour donner du goût à n’importe quel plat sans effort.

Oignons rouges sautés

Facile
Méditerranéenne
Accompagnement

Une garniture fondante et légèrement caramélisée, prête en 12 minutes, qui se marie avec tout. La technique est simple, le résultat impressionne toujours.

Ingrédients

• 2 moyens (environ 300g) oignons rouges
• 2 c. à soupe (30ml) huile d’olive
• 1 pincée (2g) fleur de sel ou sel de mer
• 1 c. à soupe (15ml) — optionnel jus de citron frais ou vinaigre balsamique

Instructions

1. 1Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-lunes de 3 à 4 mm d’épaisseur.
2. 2Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement.
3. 3Ajoutez les oignons et le sel d’un coup. Mélangez une seule fois, puis laissez cuire sans toucher pendant 3 minutes.
4. 4Mélangez, puis laissez reposer à nouveau 2 à 3 minutes. Répétez jusqu’à ce que les oignons soient translucides et bordés de caramel clair (7 minutes au total).
5. 5Retirez la poêle du feu. Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre balsamique, mélangez immédiatement et servez.