Une garniture fondante et légèrement caramélisée, prête en 12 minutes, qui se marie avec tout. La technique est simple, le résultat impressionne toujours.
Ingrédients
- 2 moyens (environ 300g) oignons rouges
- 2 c. à soupe (30ml) huile d’olive
- 1 pincée (2g) fleur de sel ou sel de mer
- 1 c. à soupe (15ml) — optionnel jus de citron frais ou vinaigre balsamique
Instructions
- 1Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-lunes de 3 à 4 mm d’épaisseur.
- 2Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement.
- 3Ajoutez les oignons et le sel d’un coup. Mélangez une seule fois, puis laissez cuire sans toucher pendant 3 minutes.
- 4Mélangez, puis laissez reposer à nouveau 2 à 3 minutes. Répétez jusqu’à ce que les oignons soient translucides et bordés de caramel clair (7 minutes au total).
- 5Retirez la poêle du feu. Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre balsamique, mélangez immédiatement et servez.
Notes
• Conservation : jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Réchauffez à la poêle à feu doux avec une pincée de sel frais.
• Variante épicée : ajoutez une pincée de cumin moulu ou de piment doux en même temps que le sel pour un profil plus chaleureux.
• Pour un service impeccable : préparez les oignons 30 minutes avant, couvrez la poêle hors du feu, et réchauffez 2 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 145 kcalCalories | 1gProtéines | 13gGlucides | 10gLipides |
