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Pizza sans pâte aux champignons, Gorgonzola et base de pommes de terre
La pâte à pizza, c’est une contrainte qu’on s’impose par pure habitude. Les pommes de terre font une base infiniment plus intéressante — fondante,…
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Pastel de Choclo : le gratin chilien bœuf-maïs qui cache des surprises
Vous avez déjà mangé quelque chose qui vous a pris par surprise à la troisième bouchée ? C’est exactement ce que fait le Pastel…
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Le jus tomate-carotte-citron du médecin de 95 ans pour le foie et les intestins
Les jus ‘détox’ du commerce, c’est neuf fois sur dix de l’eau colorée avec une promesse vague sur l’étiquette. Celui-ci est différent — trois…
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Agua Verde Maison au Nopal, Concombre et Citron Vert
Les eaux aromatisées maison sont presque toujours décevantes. Trop fades, trop sucrées, ou d’un vert si pâle qu’elles ressemblent à de l’eau vaisselle teintée.…
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Cassolettes de poulet au Maroilles et frites maison : le plat du Nord qui réchauffe vraiment
Tu connais ce fond d’après-midi de novembre où aucune pizza, aucun plat réchauffé ne fait vraiment l’affaire ? Le poulet au Maroilles répond exactement…
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Le Jus Betterave-Carotte à Boire Chaque Matin pour des Yeux au Top
Les jus santé ont mauvaise réputation, et c’est souvent mérité. Soit ils goûtent l’herbe coupée, soit ils sont tellement édulcorés qu’on pourrait les appeler…
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Cigares croustillants au poulet et fromage : dorés au four, fondants à cœur
Ce bruit sec et net sous les dents, suivi d’un filet de fromage fondu qui s’échappe — c’est exactement ce qu’on cherche avec ces…
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Pommes de terre sautées croustillantes au bacon de dinde : le plat du quotidien qui ne rate jamais
Les pommes de terre sautées, tout le monde croit les connaître. On pense à un truc vite fait un soir de semaine, sans ambition…
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Pâtes au poulet en un seul pot : la recette crémeuse prête en 22 minutes
Les pâtes en un seul pot — beaucoup imaginent un plat mou, fade, le genre de truc qu’on mange faute de mieux. La réalité…
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Verrines crabe avocat crevette : l’entrée fraîche qui impressionne sans effort
C’est le genre de recette qu’on ressort dès qu’on veut impressionner sans passer son après-midi en cuisine. Un apéro dînatoire de fin d’année, un…
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Sauce hollandaise pour poisson : la recette technique expliquée pas à pas
La sauce hollandaise s’est construit une réputation qui dépasse largement sa vraie difficulté. Beaucoup de cuisiniers amateurs l’évitent comme si elle demandait un brevet…
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Poulet rôti à la portugaise : pommes de terre fondantes et ail confit au four
Les plats qui mobilisent toute une après-midi pour un résultat quelconque, très peu pour moi. Ce poulet rôti à la portugaise, c’est l’exact opposé…
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Croque-wrap cheddar & bacon de dinde : croustillant dehors, fondu dedans en 20 minutes
Le grésil du beurre dans la poêle chaude, puis l’odeur du fromage qui commence à fondre — c’est tout ce qu’il faut pour que…
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Gâteau au yaourt à la rhubarbe : moelleux, acidulé et si simple à faire
C’est un gâteau de mercredi après-midi. Le genre qu’on prépare quand il pleut dehors, qu’une botte de rhubarbe traîne dans le frigo depuis deux…
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Sablés nantais de Christophe Felder : la recette qui fond littéralement en bouche
Tout le monde s’imagine que les sablés nantais, c’est compliqué. Un truc de pâtissier, avec des températures précises au degré près et du matériel…
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Tarte aux pommes et crème fraîche : le dessert qui sent bon la cuisine de grand-mère
Vous avez des pommes qui traînent depuis trois jours et une pâte brisée au fond du frigo ? C’est exactement le genre de soir…