Pain au Yaourt Express : la mie ultra moelleuse sans pétrissage

Pain au Yaourt Express

Facile
Française
Boulangerie

Un pain maison moelleux et sans pétrissage, prêt en 45 minutes. Le yaourt remplace la longue fermentation et garantit une mie tendre dès la première tentative.

Ingrédients

• 125g (1 pot) yaourt nature
• 375g (3 pots) farine de blé T55 ou T45
• 60ml (½ pot) huile neutre (tournesol ou colza)
• 60ml (½ pot) eau tiède ou lait
• 11g (1 sachet) levure chimique
• 1 c. à café sucre
• 1 pincée sel

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Verser le yaourt dans un grand saladier, ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. 3Incorporer le sel et le sucre, puis ajouter la farine et la levure chimique progressivement en mélangeant à la cuillère.
4. 4Verser l’eau tiède ou le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
5. 5Déposer la pâte dans un moule légèrement huilé ou sur une plaque avec papier cuisson. Lisser la surface avec les mains humides.
6. 6Enfourner 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre — la lame doit ressortir sèche.
7. 7Laisser tiédir 10 minutes sur une grille avant de trancher.