L’ail qui fond dans le beurre, ça commence déjà à sentir le dîner qui répare une journée moyenne. Ces pâtes crémeuses au poulet jouent à fond la carte comfort food : sauce chaude, parmesan salé, herbes parfumées et morceaux de poulet bien dorés.
Ingrédients :
- Pâtes — Les penne ou les rotini sont idéales parce que leurs creux retiennent la sauce crémeuse. Évite les pâtes trop lisses si tu veux une bouchée bien enrobée ; des fusilli marchent aussi très bien.
- Blancs de poulet — Ils apportent la partie tendre et nourrissante du plat. Coupe-les en morceaux de taille régulière pour qu’ils dorent vite sans sécher ; tu peux aussi utiliser des hauts de cuisse désossés si tu veux une viande plus moelleuse.
- Beurre — Il porte l’ail, les herbes et le paprika, et donne cette odeur chaude de sauce maison. Choisis un beurre doux pour mieux contrôler le sel, surtout avec le parmesan qui sale déjà beaucoup.
- Ail — C’est lui qui donne le fond aromatique de la recette. Hache-le finement et fais-le cuire doucement : il doit sentir bon et devenir souple, pas brunir ni piquer au nez.
