Pâtes Sautées à l’Italienne Style Drunken Noodles : La Fusion qui Déchire

Je ne trouve pas de saucisse italienne de dinde, par quoi la remplacer ?

Une saucisse de poulet assaisonnée aux herbes (thym, fenouil, piment) fait très bien l’affaire. Tu peux aussi utiliser du blanc de poulet haché et ajouter toi-même une pincée de fenouil moulu et de piment rouge séché à la poêle — ça reproduit bien le profil aromatique.

Est-ce qu’on peut préparer ce plat à l’avance ?

La sauce se prépare très bien jusqu’à 2 jours à l’avance — elle est même meilleure le lendemain. Cuis les pâtes séparément au moment de servir et incorpore-les dans la sauce réchauffée à feu vif. Ne congèle pas les pâtes déjà mélangées à la sauce, elles deviendraient pâteuses.

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Au réfrigérateur dans un contenant hermétique, les restes tiennent 3 jours. Pour réchauffer, utilise une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive et un peu d’eau (2-3 cuillères à soupe) pour détendre la sauce. Le micro-ondes fonctionne mais rend les pâtes un peu molles.